Hongos RebozadosHongos Rebozados

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 10 minutos 15 minutos  30 minutos (reposo) 

IngredientesIngredientes

Champignones pequeños, limpios 350 g
Harina de trigo 1 taza
Sal (opcional) 1 pizca
Perejil picado finamente 1 cda.
Manteca derretida, a temperatura ambiente 30 g
Cerveza 3/4 taza
Aceite cantidad necesaria para freír
 
Salsa picante
Ajo picados finamente 2 dientes
Salsa de chile 2 unidades
Agua 1 taza
Azúcar 2 cdas.
Fécula de maíz 3 cdtas.
Pimienta recién molida, a gusto

UtensiliosUtensilios

Colador, Bol (grande), Bol (mediano), Batidora, Espátula, Sartén (mediana, profunda), Espumadera, Papel absorbente (cantidad necesaria), Olla (pequeña), Fuente (para presentar), Salsera (para presentar), Escarbadientes (cantidad necesaria)

PreparaciónPreparación

1. Tamice la harina y la sal en el bol grande y añada el perejil picado.En otro bol, mezcle con la ayuda de un batidor la manteca fundida, la cerveza y la yema del huevo.

2. Forme un agujero en el centro de la harina contenida en el bol grande y vierta en él la mezcla líquida, de a poco y sin dejar de revolver. Deje reposar la masa 30 min.

3. Mientras tanto, preparare la salsa colocando la ollita el ajo, la salsa o su sustituto, 3/4 tazas de agua y el azúcar. Llévelos a ebullición y baje el fuego.Diluya 1/4 de taza de agua fría la fécula de maíz y añádala a la olla junto con la pimienta, sin dejar de revolver, con el fuego bajo hasta que se espese, aproximadamente de 3 a 5 min..

4. Este plato también es una excelente guarnición de todo tipo de carnes asadas u horneadas.

Sugerencia: Si desea una salsa más picante, agréguele 2 cucharaditas de chiles frescos y picados sin sus sem

TrucosTrucos

¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

¿Cómo se distingue la frescura de los hongos?

Los hongos son frescos si no están descoloridos, arrugados, manchados o pegajosos, ni el sombrero lastimado o el pie seco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -
Cerveza - Agua mineral : 3/4 taza
Aceite Óleo -
Salsa de chile - Pimienta de Cayena molida, disuelta en agua: 1 cdta.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena Harina de trigo : 3 cdtas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino Tamiz
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Espátula - Cuchara
Espumadera Rasera -
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Escarbadientes cantidad necesaria mondadientes, palillos -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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