Ensalada JulianaEnsalada Juliana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Amargo Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Sin Cocción 15 minutos    

IngredientesIngredientes

Endibias las hojas lavadas y escurridas 1 planta
Salmón rosado, ahumado 2 filetes
Arroz de grano largo cocido, al dente y frío 1 1/2 tazas
Caviar o símil, preferentemente negro 2 cdas.
Aceite de oliva 3 cdas.
Crema de leche 4 cdas.
Ketchup 1/2 cda.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta blanca, preferentemente recién molida 1/2 unidad

UtensiliosUtensilios

Fuente (para presentar), Bol (mediano), Cuchara, Batidor, Cuchillo (filoso), Bol (pequeño), Tabla

PreparaciónPreparación

1. En el bol mediano eche el arroz, pique gruesamente los filetes y añádalos, mezclando bien. Coloque esta mezcla en el centro de la fuente, dejando libre los bordes.

2. Luego, en los bordes distribuya armónicamente las hojas de endibia. Después, en el bol pequeño vierta la crema, el aceite, el kepchup, la sal y la pimienta. Mezcle enérgicamente, con el batidor o tenedor, hasta que aumente el volúmen.

3. Eche por encima del arroz esta salsa y rocíe con el caviar. Sirva inmediatamente.

Sugerencia: Puede reemplazar el caviar por alcaparras.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr que el arroz no cambie de color en su cocción?

Si quiere que el arroz quede bien blanco agréguele al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol.

¿Cómo verificar la calidad del salmón ahumado?

El truco para distinguir un salmón ahumado de buena calidad es presionarlo con los dedos. Si suelta agua, desconfíe del producto.

¿Las endibias se pueden cocer?

Las endibias son muy sabrosas asadas en la parrilla, rociadas con limón y salpimentadas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Batidor - Tenedor
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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