Chutney de damascos secosChutney de damascos secos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Intermedia 450 g Vegetarianos Conservas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Agridulce Para Fiestas Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Damascos secos cortados en dados 3 tazas
Garam masala 1 cdta.
Azúcar moreno 1 tazas
Jengibre rallado 1 cdta.
Pasas de uva 1/2 taza
Sal 1 cdta.
Vinagre de malta 2 tazas
Agua 1 tazas

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Con la cuchara de madera, mezcle en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua.

2. Encienda la hornalla, a fuego máximo y lleve la preparación a ebullición. Reduzca el fuego, a bajo, no mínimo, y déjelo hervir durante 30-35 min., revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera.

3. Cuando el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.

4. Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.

5. Para lograr un chutney picante, añada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido.

Sugerencia: Los chutneys resultan deliciosos con los curries. En la India se sirven en pequeños bols acompañando los platos princi

TrucosTrucos

¿Cómo se limpian las pasas de uva?

Para utilizar adecuadamente las pasas de uva es necesario enjuagarlas bien antes, quitarles el cabito y separar las semillas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Damascos Albaricoques, Chacabanos -
Garam masala - Curry : 1 cdta.
Azúcar moreno Azúcar rubio Azúcar : 1 tazas
Vinagre de malta - Vinagre de manzana : 2 tazas

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola de acero inoxidable Olla -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email