Tortilla de Espinaca y LangostinosTortilla de Espinaca y Langostinos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 15 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Huevos 6 unidades
Salsa de soja 1 cda.
Azúcar 1 pizca
Aceite 4 unidades
Langostinos pequeños, pelados 200 g
Espinaca 1 kg
Manteca 75 g
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)
Pimentón para decorar la fuente 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Sartén (con tapa), Olla (grande), Cuchara de madera, Cuchillo, Tabla, Bol (grande), Bol (mediano), Batidor, Plato playo, Fuente (para servir)

PreparaciónPreparación

1. Ponga a hervir la olla grande con 1/3 de su capacidad de agua salada, a fuego fuerte. Lave y escurra las espinacas. Cuando el agua entre el ebullición échelas y deje hervir 3 min..

2. Luego, páselas por agua fría y haciendo presión con las manos, escúrralas bien. Píquelas toscamente y colóquelas en el bol grande. Incorpore al bol el azúcar y los langostinos.

3. En la olla derrita la manteca, a fuego medio/bajo y cuando empiece a dorarse añada el contenido del bol, deje calentar unos 5 min., revolviendo de vez en cuando.

4. Mientras tanto, en el bol mediano eche los huevos, bátalos bien y añada la salsa de soja y la pimienta. Caliente sartén a fuego medio, vierta el aceite.

5. Cuando el aceite esté caliente, eche la mitad del batido de huevos, revuelva lentamente y en cuanto comiencen a cuajarse añada las espinacas sobre el huevo, en el centro, cubra con el resto de los huevos batidos y tape la sartén. Deje cocer durante 3 o 4 min..

6. Caliente la fuente donde va a servir la tortilla, luego retírela y espolvoree sus bordes con pimentón. Pase la tortilla al plato playo y déla vuelta; deje que se cocine unos 4 min. más y sírvala.

Sugerencia: Si desea convertirla en plato principal se puede acompañar con una porción de arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Cómo puede aumentarse el rendimiento de un huevo?

Si el huevo es chico o insuficiente para la preparación que está elaborando, hágalo rendir más con sólo añadirle un poco de leche.

¿Cómo impedir que los langostinos se arqueen y doblen?

Para mantener los langostinos rectos, introdúzcales un palillo antes de cocinarlos, en su centro. Esto evita que se curven durante la cocción. Recuerde retirar el sostén antes de llevarlos a la mesa.

¿Cómo lograr que las espinacas no pierdan color?

Si quiere que las espinacas conserven su color al cocinarse, lávelas bien y póngalas sin escurrir en una olla. Así se cuecen en el líquido que sueltan. Cuando estén listas no las exprima; deje, en cambio, que escurran en un colador.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Salsa de soja Salsa de soya -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Aceite Óleo -
Langostinos - Camarones pelados: 200 g
Espinaca - Acelga : 1 kg
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidor - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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