Champignones a la provenzalChampignones a la provenzal

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Rehogado/Salteado 10 minutos 15 minutos  30 minutos () 

IngredientesIngredientes

Champignones frescos 300 g
Aceite 3/4 pocillo
Ajo picado 1 diente
Cebolla picada 1/2 unidad
Perejil picado 2 cdas.
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Limón exprimido 1 unidad
 
Decoración
Perejil (opcional) 4 hojas
Tomates Cherry (opcional) 4 unidades

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Limpie bien los champignones y colóquelos en un bol con agua y el jugo de 1/2 limón durante 30 min.. Luego escúrralos.

2. Coloque el aceite en la olla y llévela a fuego medio. Rehogue en ella el ajo y la cebolla picados, y una vez listo agregue el perejil picado, revuelva y rápidamente coloque los champignones escurridos, la sal, pimienta y el jugo de la otra mitad del jugo de limón. Tape la olla y baje el fuego, a lento.

3. Cocine lentamente los champignones a la provenzal durante 10 min. más o menos, revolviendo de vez en cuando.

4. Decore la preparación con tomates cherry o gajos de tomate y las hojas de perejil.

Sugerencia: Es una excelente entrada, pero también sirve de guarnición de platos de carne o ave.

TrucosTrucos

¿Cómo guardar el perejil como especia?

Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.

¿Cómo puede conservarse la cebolla picada?

La cebolla rallada o picada debe guardarse en un frasco hermético en la heladera, pero tenga en cuenta que sólo se conserva bien durante cuatro o cinco días.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Aceite Óleo -
Tomates Cherry Tomates Cereza -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -
Colador Coladora, chino -
Olla grande con tapa Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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