Ciberchef

1. Limpie bien los champignones y colóquelos en un bol con agua y el jugo de 1/2 limón durante 30 min.. Luego escúrralos.

2. Coloque el aceite en la olla y llévela a fuego medio. Rehogue en ella el ajo y la cebolla picados, y una vez listo agregue el perejil picado, revuelva y rápidamente coloque los champignones escurridos, la sal, pimienta y el jugo de la otra mitad del jugo de limón. Tape la olla y baje el fuego, a lento.

3. Cocine lentamente los champignones a la provenzal durante 10 min. más o menos, revolviendo de vez en cuando.

4. Decore la preparación con tomates cherry o gajos de tomate y las hojas de perejil.

Sugerencia: Es una excelente entrada, pero también sirve de guarnición de platos de carne o ave.

¿Cómo guardar el perejil como especia?

Separar las hojas y desechar los tallos del perejil, lavar y secar con un paño limpio y dejar en el horno, en una asadera o placa, a temperatura muy baja, cuidando que no se queme. Una vez seco, pulverícelo con sus manos y guárdelo en un frasco herméticamente cerrado para usar como condimento.

¿Cómo puede conservarse la cebolla picada?

La cebolla rallada o picada debe guardarse en un frasco hermético en la heladera, pero tenga en cuenta que sólo se conserva bien durante cuatro o cinco días.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.