Torta de AvellanasTorta de Avellanas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 60 minutos  30 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Avellanas peladas y molidas 3 cdtas.
Huevos 9 unidades
Harina de matsa tamizada 1 cda.
Azúcar 2 tazas
Limón exprimido 2 cdtas.
Sal 1 pizca
Manteca para untar el molde 1 nuez

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentarlo. Casque los huevos, separe y eche las yemas y las claras en distintos recipientes.

2. Bata las yemas y vaya añadiendo paulatinamente, sin dejar de batir el azúcar, hasta tener una mezcla cremosa y blanquzca. Agregue, mezclando, el jugo y la harina.

3. Eche la sal en las claras y bata a punto nieve bien firme. Luego, agréguelas, a la mezcla de yemas, con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.

4. Unte el molde con la manteca, vuelque la preparación y hornee, a temperatura moderada, unos 50 a 60 min.

Sugerencia: Se acompaña con Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber para usar correctamente la batidora?

No es aconsejable sobrecargar la batidora, exigiéndole actividades para las que no está preparada, ya sea por la cantidad o la densidad de lo que esté batiendo o por tenerla funcionando durante mucho tiempo. Por eso, si la preparación es abundante, divídala y bátala por tandas.

¿Cómo evitar que la preparación se pegue al molde?

La solución es simple: coloque en el fondo del molde un disco de papel encerado o de papel madera del mismo diámetro, bien enmantecado y enharinado. De este modo podrá desmoldar perfectamente todo tipo de tortas y bizcochos.

¿Cuándo está cocida una torta?

Para saber si una torta está en su punto justo de cocción hay que pincharla en su centro con un escarbadiente o el filo de un cuchillo pequeño. Si salen perfectamente limpios es señal que está cocida; en caso contrario deberá continuar un tiempo más en el horno.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de matsa Harina de matzo -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grandes Cuenco, Tazón -
Batidora - Procesadora
Espátula - Cuchara

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