Buñuelos de Maíz y PapaBuñuelos de Maíz y Papa
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 20 unidades | Cualquiera | Bocaditos/Sandwiches |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| India | Semi-Picante | Cualquier Ocasión | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | |
| Frito | 10 minutos | 6 minutos |
IngredientesIngredientes
| Papas grandes, peladas y ralladas | 2 unidades |
| Choclos el grano entero, en conserva, congelado o cocido | 260 g |
| Huevos algo batidos | 4 unidades |
| Pan rallado | 1/2 taza |
| Cebollas de verdeo picadas finamente | 6 unidades |
| Garam masala | 1 cdta. |
| Aceite mezcla | 1/4 taza |
| Salsa | |
| Yogur natural | 8 cdas. |
| Menta fresca, las hojas picadas finamente | 2 cdas. |
| Salsa de chile dulce | 2 cdas. |
UtensiliosUtensilios
Papel absorbente (cantidad necesaria), Bol (mediano), Sartén (grande, de fondo pesado), Cuchara, Espumadera, Bol (pequeño)
PreparaciónPreparación
1. Escurra bien la papa rallada sobre papel de cocina.
2. En el bol mediano, mezcle la papa con el maíz, los huevos, el pan rallado, el cebollín y el garam masala.
3. En la sartén, caliente, moderadamente, el aceite, a fuego medio. Luego, vierta la mezcla de a cucharadas colmadas y deje freír, a fuego medio, durante 3 min. de cada lado o hasta que se doren bien.
4. Retire con la espumadera, escurra los buñuelos sobre papel de absorbente y tápelos para que no se enfríen. Repita la misma operación con el resto de la masa añadiendo más aceite, si es necesario.
5. Para la preparación de la salsa, mezcle bien todos los ingredientes. Sírvala con los buñuelos, calientes.
Sugerencia: Si desea convertirlos en el plato principal, sírvalos acompañados de arroz blanco, Arroz al Limón o Arroz con Cardamomo y Azafrán.
TrucosTrucos
¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?
Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.
¿Para qué se puede utilizar la cáscara de papa?
La cáscara de papa, cruda, es excelente limpiador para objetos de plata.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Papas | Patata | - |
| Choclos | Mazorcas de maíz, Elotes, Ilotes | - |
| Cebollas de verdeo | Cebolletas, Escalonias | - |
| Garam masala | - | Curry en polvo: 1 cdta. |
| Aceite | Óleo | Aceite de maíz : 1/4 taza |
| Yogur | Yoghurt | - |
| Salsa de chile dulce | - | Salsa Tabasco : 3 gotas |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Espumadera | Rasera | - |
| Bol pequeño | Cuenco, Tazón | - |
