Buñuelos de CangrejoBuñuelos de Cangrejo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 unidades Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Japonesa Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Frito 10 minutos 8 minutos  15 minutos (enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Frasco (con tapa), Sartén (grande), Espumadera, Olla (pequeña), Cuchara de madera, Papel absorbente

PreparaciónPreparación

1. Ponga la manteca junto con el agua en la olla a fuego lento y deje que la manteca se derrita. Cuando alcance el punto de ebullición, retire la olla del fuego.Luego, incorpore de golpe la harina.

2. Lleve de nuevo al fuego y bata la mezcla constantemente con la cuchara de madera hasta que se espese y se forme una masa que se despegue de la olla. Déjela enfriar, unos 15 min. a temperatura ambiente.

3. Una vez fría la preparación anterior, agregue los huevos de uno en uno y mezcle bien tras cada adición hasta que la masa adquiera consistencia y brillo. Añada el cangrejo o sustituto, los champignones, el jengibre, la mayonesa, las almendras y el cebollín.

4. En la sartén caliente el aceite a fuego medio/alto, hasta que esté moderadamente caliente y fríacucharadas de masa hasta que estén bien doradas, tardarán unos 4 min. de cada lado. Saque losbuñuelos con una espumadera de metal y escúrralos sobre papel absorbente.

5. Para preparar la salsa, introduzca todos los ingredientes en un frasco o tarro con la tapa de rosca y agítelo bien.

Sugerencia: Sirva calientes acompañados con la salsa y rodajas de limón.

TrucosTrucos

¿Cómo lograr buñuelos perfectos?

Para freir buñuelos, el aceite deberá ser abundante y no estar demasiado caliente. Esto facilita que se hagan bien en su interior y que aumenten su volumen.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Cangrejo Nécora Pollo la carne, cocida y picada: 200 g
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Almendras Almendraco, Allosa -
Cebollín Cebollino, Ciboulette Cebollas de verdeo : 2 cdtas.
Aceite Óleo -
Manteca Mantequilla -
Salsa de soja Salsa de soya -
Aceite de sésamo Aceite de ajonjolí Aceite de maní : 1 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Frasco con tapa - Recipiente con tapa
Espumadera Rasera -
Olla pequeña Cazuela, Cacerola, Cuenco, Cazo -

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