Caldo de pescadoCaldo de pescado

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 lt Cualquiera Sopas/Caldos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Francesa Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Vino Blanco seco 500 ml
Cebolla cortada en cuartos 1 unidad
Champignones cortados en trozos grandes 100 g
Pimienta negra 12 g
Bouquet Garni 1 unidad
Huesos de pescado blanco 2 1/2 kg

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Lave bien los huesos de pescado, córtelos en trozos y póngalos en la olla grande con el resto de los ingredientes y 2 litros de agua.Coloque en la hornalla a fuego fuerte.

2. Una vez que comience a hervir, baje a fuego lento y cocine durante 20 minutos, retirando, de vez en cuando, la espuma de la superficie. No deje que el caldo se cocine más de 20 min, sino se volverá amargo. Cuando esté listo, cuele el caldo.

Sugerencia: Estos caldos se mantienen en la heladera dos días y en el freezer hasta 1 mes.

TrucosTrucos

¿Cuál es la proporción exacta de sopa por persona?

Un cuarto de litro es la medida ideal para calcular la cantidad exacta de caldo que se estima por persona cuando se está preparando una sopa. De este modo, se evitarán fallas en las proporciones.

¿Cómo sacarse el olor a pescado de las manos?

La solución es sencillísima pero eficiente: frótese las manos con limón o sal.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Bouquet Garni Manojo de hierbas aromáticas, Ramito compuesto -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador Coladora, chino -
Espumadera Rasera -

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