Tarta de MelónTarta de Melón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 8 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 30 minutos 15 minutos  90 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Melón grande, maduro 1 unidad
Tapa de tarta dulce 1 unidad
Gelatina sin sabor 2 cdtas.
Azúcar impalpable 3 cdas.
Kirsch 1 cda.
Limón exprimido 1 cda.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Éncienda el horno a temperatura máxima. Unte la tartera con manteca, margarina o aceite y tapícela con la masa. Después, con el tenedor pinche el fondo para que no se levante, ni se deforme.

2. Lleve al horno, en el estante del medio unos 10 a 15 min. o hasta que comience a dorarse. Entonces retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

3. Mientras tanto, corte en melón en mitades, retire las semillas y, con la cucharita de papas noisette haga bolitas con la pulpa de una mitad. Llévelas a enfriar.

4. Con la cuchara común separe el resto de pulpa de la otra mitad y procésela junto con el jugo, el azúcar y el licor. Luego, en la ollita pequeña coloque la gelatina, 4 cucharadas de agua y disuelva revolviendo bien.

5. Lleve la ollita a fuego lento para que la gelatina se funda bien, unos 3 min. Vierta en el puré de melón y procesando 1 min. para que se mezcle bien.

6. Después, vierta la mezcla en la base de tarta, emparejando bien con el revés de la cuchara. Lleve a refrigerar una 1 h. 20 o hasta que la gelatina prenda.

7. En el momento de servir distribuya la bolitas de melón sobre el relleno.

Sugerencia: Puede terminar la decoración con copetes de Crema Chantilly aromatizada con 1 cucharadita de Kirsch u Oporto.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Cómo saber cuando un melón está a punto?

A la hora de elegir un melón juzgue su madurez por su peso, por la impresión de flexibilidad en sus extremos y por su perfume. Si lo deja a temperatura ambiente se conserva algunos días, mientras que en la heladera es posible conservarlo hasta dos semanas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Kirsch Kirschwasser Oporto : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Tartera preferentemente desmontable Molde para tartas -
Cuchara de papas noisette Cuchara parisienne de papas noisette -
Licuadora - Procesadora
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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