Naranjas al EstragónNaranjas al Estragón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 10 minutos  70 minutos ( de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Naranjas medianas, dulces 6 unidades
Azúcar 100 g
Estragón fresco, lavadas y escurridas 6 ramitas
Agua 150 ml

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pele las naranjas, desechando las partes blancas y córtelas en gajos. Retire las semilllas, sobre la ensaladera, para no perder el jugo, luego, distribúyalas en el recipiente, de forma armónica.

2. Vierta el agua y el azúcar en la ollita y lleve a fuego fuerte durante unos 7 min., revolviendo con la cuchara de madera, o hasta que el azúcar se disuelva. Entonces, baje a lento y cocine durante 3 min.

3. Retire de la hornalla y añada 5 ramitas de estragón y deje reposar hasta que se enfríe, para hacer una infusión, unos 10 min..Mientras tanto, pique finamente las restantes hojitas de estragón.

4. Rocíe las hojitas picadas sobre los gajos y, cuele el almíbar encima. Lleve a enfriar, por lo menos, 1 h. antes de servir.

Sugerencia: Este postre puede servirse acompañado por una bocha de helado de frutas, por ejemplo durazno, frutilla, frambuesa o mango.

TrucosTrucos

¿Cómo se deben guardar las hierbas y especias?

Las hierbas secas y las especiasse deben guardare n lugares oscuros, secos y frescos pues se deterioran por acción del calor, la luz y la humedad.

¿Cómo pelar fácilmente la naranja?

Es más fácil pelar la naranja si, previamente, se la sumerje unos segundos en agua caliente.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Naranjas Naranja dulce -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Estragón Tarragón -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Ensaladera poco profunda, transparente - Bol
Olla pequeña, de fondo pesado Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador de malla fina Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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