Pollo a la PetitoriaPollo a la Petitoria

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Pollo en presas, bien secadas con papel absorbente 1 unidad
Cebolla mediana, picada finamente 1 unidad
Vino Blanco seco, fino 1/2 vaso
Azafrán molido 1/4 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto (opcional)
Yemas 2 unidades
Aceite mezcla 1/2 taza

UtensiliosUtensilios

Olla de barro (grande, con tapa), Cuchara de madera, Tenedor, Bol (pequeño), Fuente (resistente al calor, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Sale a gusto las presas, mientras calienta a fuego medio/alto, en la olla el aceite. Ponga las presas a freír, hasta que estén doradas de ambos lados, en unos 15 min. en total, rotándolas para que se hagan parejo.

2. Entonces, agregue la cebolla, la pimienta, el azafrán y el vino. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 min. o hasta que la carne esté cocida, a gusto. Rote las presas en la mitad de la cocción, para que se hagan parejo.

3. Cuando estén cocidas, retire con la espumadera, sin apagar el fuego ni retirar la olla, y distribuya en la fuente, reserve cerca de la hornalla encendida, para que se mantengan calientes. Eche las yemas en el bol pequeño y bátalas con el tenedor,

4. Agregue las yemas al fondo de cocción, batiendo enérgicamente con el tenedor, unos 2 a 3 min. Rocíe con la salsa el pollo y sirva.

Sugerencia: Acompañe este plato con puré de calabaza o papas fritas finitas.

TrucosTrucos

¿Cómo conservar mejor la carne de pollo?

Cuando se compra pollo en el supermercado hay que quitarle enseguida el envoltorio y envolverlo en papel aluminio, para conservarlo en mejor estado.

¿A que temperatura debe estar el aceite para freír alimentos crudos?

Cuando se fríen alimentos crudos el aceite debe estar a temperatura moderada, para que se cocinen y doren al mismo tiempo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azafrán - Cúrcuma : 1/4 cdta.
Aceite mezcla Aceite vegetal Aceite de maíz : 1/2 taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro grande, con tapa - Olla
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email