Caramelos de CremaCaramelos de Crema

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 40 unidades Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 20 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Crema de leche 2 tazas
Azúcar moreno 2 tazas
Manteca 1 taza
Sal 1 pizca
Manteca 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Olla de barro (mediana), Espátula (resistente al calor), Cuchillo (filoso), Placa (opcional)

PreparaciónPreparación

1. Coloque todos los ingredientes, a excepción de la cucharada de manteca, en la olla a fuego lento y cocinar durante 20 min., sin revolver.

2. Enmanteque la hoja del cuchillo y una mesada, de mármol u otro material resistente al calor, o la placa, retire la preparación del fuego y viértala sobre la superficie enmantecada.

3. Corte la preparación en cuadraditos, a gusto, para formar los caramelos y deje enfriar a temperatura ambiente unos 15 min.. Deben quedar flexibles.

Sugerencia: Se guardan en un recipiente hermético, envueltos en papel celofán o encerado.

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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