Khao Pad Khai HorophaKhao Pad Khai Horopha

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 5 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Arroz de grano largo cocido 500 g
Pollo cortado en trozos pequeños 375 g
Aceite de maíz 125 ml
Albahaca las hojas lavadas y escurridas 1 taza
Echalotes cortados en rodajas finas 3 unidades
Ajo cortados en tajadas finas 2 dientes
Ají rojo, grande, sin semilllas, picado 1 unidad
Cebollas de verdeo picada 1 cda.
Salsa Tai de pescado 2 cdtas.
Sal a gusto

UtensiliosUtensilios

Wok, Espumadera, Papel absorbente (cantidad necesaria), Fuente (para presentar), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. Caliente el aceite, en el wok a fuego medio, entonces eche las hojas de albahaca y fríalas durante 1 a 2 min. Retírelas con la espumadera, no apague la hornalla, y colóquelas sobre papel absorbente para que escurran.

2. Eche en el wok el echalote y saltee, moviendo el recipiente desde el mango, unos 3 min. Retire, dejando el recipiente en la hornalla, con la espumadera y coloque la verdura sobre papel absorbente.

3. Luego, deje 2 cucharadas de aceite en el wok y saltee, siempre moviendo el recipiente, el ajo y el ají durante 1 min.. Entonces, agregue el pollo y saltee, a fuego fuerte durante unos 5 min.o hasta que esté cocido.

4. Añada el arroz y la cebolla de verdeo y saltee, siempre moviendo el recipiente, durante otros 5 min, entonces agregue la salsa y si es, necesario sale.

5. Después añada la mitad de la alhabaca, mezcle con la cuchara y coloque la preparación en la fuente. Rocíe con el resto de alhabaca y el echalote frito.

Sugerencia: Si desea aumentar el sabor picante puede agregar rueditas de ají a la decoración, por supuesto, sin semillas ni nervaduras.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Cuál es la forma más segura para condimentar un plato con chile?

Para evitar un excesivo sabor picante es conveniente saltear en dos cucharadas de aceite mezcla un chile.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pollo - Lomo cortado en trozos pequeños: 375 g
Aceite de maíz - Aceite mezcla : 125 ml
Echalotes Chalotas, Chalote -
Ají Pimiento, Morrón, Locoto, Tocote, Guindilla, Chile Ají molido : 1 cda.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Salsa Tai de pescado - Salsa de soja oscura: 2 cdtas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok - Sartén
Espumadera Rasera -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email