Postre de LimónPostre de Limón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones abundantes Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Semi-Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   90 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Limones medianos exprimidos 6 unidades
Leche condensada 2 latas
Manteca 100 g
Huevos 6 unidades
Azúcar 100 g
Vainillas 24 unidades

UtensiliosUtensilios

Procesadora, Molde (para tortas, desmontable de unos 28 cm de diámetro), Olla (pequeña), Bol (mediano, opcional), Manga (opcional), Batidora (opcional), Espátula (flexible, opcional), Cuchara, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Procese las vainillas para deshacerlas. En la ollita a fuego medio/bajo derrita la manteca y agréguela a las migas de vainilla y prócese hasta tener una masa.

2. Luego, extienda la masa en el fondo del molde, apretándola bien con la yema de los dedos. Separe con mucho cuidado las yemas de las claras y bata unos 4 min. a potencia máxima, las yemas en la procesadora o batidora.

3. Agregue a este batido el jugo y la leche condensada, mezclando bien para que se integre y viértala sobre la masa. Lleve el molde al freezer durante unos 60 min.

4. Cuando se vaya a cumplir el tiempo de enfriamiento, precaliente el horno a temperatura máxima y en la procesador o batidora, a potancia máxima, bata las claras a punto nieve firme.

5. Añada el azúcar y continúe batiendo hasta tener punto merengue, o sea que con la cuchara o espátula se puedan formar picos, que perduren.

6. Retire la torta del freezer, con la manga o con la cuchara forme picos sobre la superficie. Lleve el molde al horno, para que el merengue se dore levemente, unos 3 a 4 min..

7. Luego desmolde la torta y colóquela, con la base, en la fuente. Lleve nuevamente a enfriar hasta el momento de servir.

Sugerencia: Se puede completar la decoración con tiritas de cáscara limón.

TrucosTrucos

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Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Limones - Lima exprimidas: 6 unidades
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Bol mediano, opcional Cuenco, Tazón -

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