Ciberchef

1. Coloque en la licuadora o procesadora el queso crema, el azúcar, el licor y los duraznos troceados. Procese unos 4 a 5 min., a potencia máxima hasta tener una crema.

2. Luego, en el bol bata la clara a potencia máxima unos 5 min., con una pizca de sal, hasta que esté a punto nieve firme. Entonces, vierta de a poco la crema sobre la clara, mezclando con la espátula, con movimientos envolventes para que la preparación no se baje.

3. Distribuya en las copas o en compotera, clave 2 lenguitas en los bordes y sirva.

Sugerencia: Puede prepararlo con anticipación, pues frío es delicioso.

¿Cómo conservar bien limpia la batidora?

Para mantener la batidora en buen estado es recomendable limpiar los gabinetes que encierran el motor con un trapo húmedo en alcohol de quemar, y luego secarlos bien con un paño seco.

¿Qué hay que hacer para evitar que las claras a nieve pierdan volumen?

Cuando la preparación lleva claras batidas a nieve lo mejor es agregarlas de a poco e ir mezclando suavemente con espátula, de forma envolvente. Así mantienen su volumen y le dan ligereza a la preparacion principal.