Ciberchef

1. Encienda el horno, para precalentarlo a temperatura alta.Unte la tartera con manteca o margarina y tapícela con la masa. Haga un repulgue o marque los bordes con un tenedor y recorte el sobrante.

2. Baje la temperatura a moderada, introduzca el molde y cocine hasta que la masa se dore levemente, unos 15 a 20 min., de acuerdo a el horno. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde.

3. Mientras tanto, vierta en el bol la crema, el licor y el azúcar y bata a potencia máxima durante unos 5 min. o hasta que la crema esté firme.

4. Retire las frutas del almíbar, escúrralas y séquelas bien con el paño. Rellene la base con las 2/3 partes de la crema, distribuya las mitades de fruta, en forma armónica.

5. Desarme el chocolate en rama o ralle, con el cuchillo el chocolate en barra y espárzalo encima de la tarta. Con la manga o la cucharita haga copetes, con el resto de la crema, en los bordes de la tarta y entre las frutas.

6. La crema también se puede reemplazar por Crema Pastelera.

Sugerencia: Si van a comerlas niños reemplace el licor por 1/2 cucharada del almibar de la fruta, mezclada con 3 gotas de esencia de vai

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Con qué se puede reemplazar la crema chantilly?

Es posible obtener un excelente sustituto de la crema chantilly cortando en rodajas una banana madura y agregándole una clara y tres gotas de jugo de limón. Es muy importante batir enérgicamente esta preparación antes de usar.