Brochettes de CorderoBrochettes de Cordero

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Microondas 15 minutos 8 minutos  3 minutos (reposo) 

IngredientesIngredientes

Carne de cordero desgrasada 1/2 kg
Tomate grandes, firmes 2 unidades
Cebolla grande 1 unidad
Champignons u otro hongo, frescos 250 g
Pimienta negra (opcional) 1 cdta.
Romero seco 1 cdta.
Limón exprimido 1/3 taza
Aceite de oliva 2 cdas.
Sal a gusto (opcional)

UtensiliosUtensilios

Cuchillo (filoso), Tabla, Cuchara, Cucharita de té, 6 pinchos (para brocehettes), Bandeja doradora (para horno microonda)

PreparaciónPreparación

1. Ponga a precalentar la bandeja doradora, en el nivel 10 (máximo), durante 5 minutos.

2. Mientras tanto, corte la carne en dados medianos. Lave los tomates, sáqueles la parte superior, donde se inserta el cabo, y córtelos por la mitad, luego ésta en cuatro gajos, longitudinales. Pele la cebolla, córtela de la misma forma que los tomates. Con un lienzo limpio, húmedo, limpie los hongos, sáqueles los cabos, que se desechan, y, si no son muy pequeños, corte en sombrerito en mitad. Si son grandes, corte en tercios o cuartos. Rocíe con jugo de limón, para que no se oxiden, porque se ennegrecen.

3. Coloque la carne y los vegetales en los pinchos, alternando y espolvoree con la pimienta y el romero.

4. Acomode en la bandeja doradora las brochettes y rocíe con aceite. Ponga a dorar en nivel 10 (máximo) durante 3 min. Retire del microondas y dé vuelta, luego prosiga la cocción durante otros 3 min.

5. Terminada la cocción, antes de salar y servirlos, debe dejar reposar, dentro o fuera del microondas, durante otros 3 min.

Sugerencia: Se acompañan con Papas Fritas, si son rejilla mejor.

TrucosTrucos

¿Con qué especias se condimenta el cordero?

El cordero se lleva bien con varias especias, pero sobre todo con el romero, el tomillo y la mejorana, que deben usarse preferentemente frescas. También con el ajo y el aceite de oliva.

¿Qué hay que saber para cocinar un cordero?

La carne de cordero se cocina más rápido que la carne vacuna. Se aconseja servirla bien caliente o fría, ya que tibia no es agradable al paladar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Carne de cordero - Carne vacuna desgrasada: 1/2 kg
Tomate Jitomate -
Champignons Champiñones -
Aceite de oliva - Aceite de girasol : 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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