Lenguado con PalmitosLenguado con Palmitos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 35 minutos   

IngredientesIngredientes

Lenguado en filetes 3/4 kg
Tomate medianos, maduros, cortados en cubitos 4 unidades
Ajo picados finamente 2 dientes
Cebolla mediana, picada 1 unidad
Palmitos cortados en rodajas 200 g
Extracto de tomate 1 cda.
Azúcar 1 pizca
Vino Blanco seco 1/2 vaso
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto
Pimentón dulce 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Sartén (grande), Cuchara de madera, Fuente (para horno)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno para precalentarlo a temperatura media/alta. En la sartén, eche el ajo, la cebolla, los tomates y cocine a fuego medio/bajo durante 5 min..

2. Entonces, agregue el extracto de tomates, el vino, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y revuelva, con la cuchara de madera. Añada los palmitos y cocine a fuego mínimo por 5 min. más.

3. Retire, distribuya el pescado en la fuente y cubra con la salsa. Cocine en el horno a temperatura media durante 20 min. o hasta que esté hecho. Retire y sirva.

Sugerencia: Se puede aconpañar con Arroz a la Naranja, Espinacas Salteadas o Papas Noisette.

TrucosTrucos

¿Cómo obtener filetes más tentadores?

Los filetes de pescado quedan óptimos si antes de freírlos se los remoja algunos minutos en leche, luego se los enjuaga y se los seca bien con un paño limpio y seco.

¿Qué hacer para que el pescado guisado no se deshaga?

Para que los pescados que van a ser preparados en forma de guisado no se desarmen al cocinarse es fundamental colocarlos previamente unos minutos en sal gruesa. De este modo, la carne se mantendrá firme.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Lenguado - Merluza en filetes: 3/4 kg
Tomate Jitomate -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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