Bolas de pollo con pistachoBolas de pollo con pistacho

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 20 unidades Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 15 minutos 15 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite de oliva
Harina de trigo 1/2 taza
Semillas de coriandro molidas 1 cdta.
Canela en polvo 1/2 cdta.
Cúrcuma 1/3 cdta.
Huevos un poco batido 1 unidad
Pistachos pelados y picados 1/3 taza
Pan rallado 3/4 taza
Pollo cruda y picada 375 g

UtensiliosUtensilios

Escarbadientes, Fuente, Papel absorbente, Sartén, Plato hondo, Tabla, Cuchillo, Cuchara, Bol

PreparaciónPreparación

1. Coloque el pollo, el pan rallado, el pistacho, el huevo y las especias en un bol y mézclelos.

2. Una vez obtenida la pasta tome una cucharada de la mezcla y forme bolitas ayudándose con sus manos y rebócelas con harina (previamente colocada dentro de un plato hondo). Retire el sobrante.

3. Caliente el aceite en una sartén de fondo pesado y fría las bolas por tandas a fuego medio. Gírelas para que se doren por todas partes. Escúrralas en papel absorvente.

Sugerencia: Sírvalas con rodajas de limón, para picar o como entrada, acompañadas de una ensalada verde fresca (lechugas, berro, radicheta, espinaca, rúcula, etc).

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo pueden aprovecharse los restos de pan?

Si sobra pan, lo usual es convertirlo en pan rallado. Para eso conviene secar los restos en el horno y procesarlos de una taza a la vez, descortezándolos previamente. También se lo puede tostar y cortar luego en pequeños cubitos. En este caso, guárdelos en un frasco y empléelos como guarnición de sopas crema o ensaladas, rehogándolos previamente en aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Semillas de coriandro Semillas de cilantro Curry : 1 cdta.
Canela - Curry : 1 cdta.
Cúrcuma Azafrán de las Indias Azafrán : 1/3 cdta.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Escarbadientes palillos, mondadientes -
Plato hondo Plato sopero -
Bol Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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