Capelletti a la RomagnolaCapelletti a la Romagnola

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 10 minutos 10 minutos   

IngredientesIngredientes

Capelettis 500 g
Margarina 2 unidades
Cebolla mediana, picada finamente 1/2 unidad
Arvejas en conserva, escurridas 1 lata
Jamón crudo en una tajada 150 g
Champignones frescos, limpios, en tajadas 150 g
Crema de leche 1 taza
Sal a gusto (opcional)
Pimienta a gusto
Queso Parmesano rallado

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), Sartén (mediana), Cuchara de madera, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Mantenga la pasta caliente, en la fuente, colocándola cerca de la hornalla encendida. Corte el jamón en cubitos. Coloque la cebolla en la sartén con la manteca y fríala a fuego medio hasta que comience dorarse, unos 4 min..

2. Entonces agregue el jamón, los champignones y cocine, revolviendo con la cuchara de madera, unos 4 min.. Agregue las arvejas escurridas y la crema y cocine unos 3 min., mezclando con la cuchara de madera.

3. Vierta la salsa sobre los capelletis y espolvoree con abundante queso rallado.

Sugerencia: Puede utilizar arvejas congeladas.

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Capelettis - Tortellinis : 500 g
Margarina - Manteca : 2 cdas.
Arvejas Guisantes -
Champignones Champiñons, Champiñones de cultivo, Hongos -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Parmesano - Queso rallado a gusto unidad

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

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