Pan relleno con SalmónPan relleno con Salmón

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Semi-Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 20 minutos   60 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Panes integrales redondos grande 1 unidad
Salmón fresco y cocido o en conserva o ahumado 400 g
Pepinos agidulces 2 unidades
Manzanas verdes 1 unidad
Crema de leche 200 g
Vinagre bueno 1 taza
Azúcar 1 cdta.
Pimienta (opcional) 1 pizca
Sal a gusto (opcional)
 
Decoración
Tomate chicos, cortados en gajos 2 unidades

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo (filoso), 2 Bol (medianos), Tenedor, Prensapapas, Taza de té, Cuchara, Cucharita de té, Cucharita de café, Papel aluminio (cantidad necesaria), Recipiente con tapa, Fuente (para presentar)

PreparaciónPreparación

1. En la parte superior del pan, corte una tapa y con la cuchara o el utensilio para papas noisette, cuidadosamente, sin dañar la corteza, vacíe la hogaza, sacándole la miga. Reserve la tapa del pan.

2. Ponga, en un bol, la miga a remojar con el vinagre. Pique los pepinos. Lave, pele la manzana y córtela en daditos.

3. En el otro bol, coloque el salmón, revisando que no tenga ninguna espina, con el tenedor o pisapapas deshágalo, mezcle con los pepinos y la manzana. Escurra con las manos la miga de pan, presionándola bien y adicione a la pasta, uniendo bien.

4. Adicione la crema o el queso, sazone con sal, pimienta y azúcar. Revuelva para ligar bien todos los ingredientes. Lleve la pasta a refrigerar, por 1 h., com mínimo.

5. Lave los tomates, deseche el centro y córtelos en gajos finos. Reserve, en el recipiente con tapa, en la heladera, hasta el momento de decorar el plato.

6. Rellene el pan con la pasta y cierre con la tapa. Envuélvalo en papel de aluminio y conserve en la heladera hasta el momento de servir, conviene mantener por lo menos, 1 h. refrigerado. Puede hacerse hasta con 24 hs. de anticipación o más si se freeza.

7. Para llevar a la mesa, desenvuelva el pan y colóquelo en fuente y decore con los gajos de tomate.

Sugerencia: Puede agregar a la decoración un colchón de lechuga cortada, encima ponga los tomates y ponga copitos de mayonesa en la tapa.

TrucosTrucos

¿Cómo se cocina el pescado al horno?

Si una receta indica "pescado cocido", éste no sólo puede ser hervido. Una forma fácil de hacerlo es ponerlo en una placa enmantecada, rociarlo con limón, sazonarlo a gusto y llevarlo al horno, bañándolo con unas cucharadas de caldo. La cocción llevará diez minutos a fuego medio.

¿Cómo verificar la calidad del salmón ahumado?

El truco para distinguir un salmón ahumado de buena calidad es presionarlo con los dedos. Si suelta agua, desconfíe del producto.

¿Cómo se retiran con facilidad las espinas de un pescado?

Las espinas de pescado se pueden retirar con facilidad si previamente se lo introduce en agua hirviendo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Crema de leche nata doble, Nata de montar Queso crema : 200 g
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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