Pan de Atún a la CatalanaPan de Atún a la Catalana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 25 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Atún en conserva 250 g
Papas medianas 6 unidades
Salsa aliolí 1 unidad
Lechuga lavadas 6 hojas
Tomate medianos, cortados en cubitos 2 unidades
Limón 6 ramitas
Aceituna negras, descarozadas 50 g

UtensiliosUtensilios

Molde (de budín), Prensapapas, Olla (grande), Abrelatas, Bol (grande)

PreparaciónPreparación

1. Vierta agua en la cacerola hasta las 2/3 partes y lleve a fuego fuerte. Mientras tanto lave bien las papas, sin pelarlas y cuando el agua entre en ebullición, échelas y cocinélas durante 20 a 25 min.

2. Una vez que las papas estén a punto, debe retirarlas, escurrirlas y pelarlas, pasarlas por el prensapuré y dejarlas entibiar, a temperatura ambiente.

3. Escurra el atún y también desmenúcelo, con el tenedor, hasta obtener un puré liso.

4. Mezcle en el bol la salsa, con los purés, condimente con sal, pimienta hasta lograr una pasta homogénea. Luego colóquelo en un molde alargado y llévelo a los estantes bajos de la heladera unas horas hasta que esté bien firme.

Sugerencia: Se puede reemplazar la Salsa aliolí por mayonesa o salsa Golf.

TrucosTrucos

¿Cómo hacer para que las aceitunas negras brillen más?

Lo ideal para que las aceitunas negras luzcan bien brillantes es pasarlas levemente por aceite.

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Salsa aliolí Alioli -
Tomate Jitomate -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol grande Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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