PeperonataPeperonata

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 50 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

PreparaciónPreparación

1. Corte los morrones en tiras finas. Vierta el aceite en la cazuela y caliente a fuego lento. Cuando esté listo, agregue los morrones, el ajo y la cebolla, tape y cocine durante 30 min., siempre a fuego lento.

2. Entonces añada los tomates y salpimente. Continúe la cocción a fuego lento, sin tapar, durante 20 min. más y retire. Deje enfriar, a temperatura ambiente, antes de servir.

3. Es perfecta también como guarnición de todo tipo de carnes asadas.

Sugerencia: Se puede preparar con anticipación de 2 días y guardar refrigerada, en recipiente tapado. Retire con la suficiente anticipación para que en el momento de servir esté a temperatura amb

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan fácilmente los tomates/jitomates?

Lo más práctico para pelar tomates/jitomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.

¿Cómo se pelan los morrones?

Para pelar morrones o pimientos rojos es aconsejable darles un rápido hervor y desprender enseguida la piel con las manos. Verá que fácil resulta hacerlo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Morrones rojos Pimientos rojos -
Morrones verdes Pimientos verdes -
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 100 ml
Tomate Jitomate -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cazuela de barro, mediana, con tapa - Sartén

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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