Omelette con Hongos a la CremaOmelette con Hongos a la Crema

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 10 minutos 17 minutos   

IngredientesIngredientes

Huevos 4 unidades
Agua 2 cdas.
Margarina 3 cdas.
Champignons preferentemente pequeños 500 g
Cebollas de verdeo cortada en rueditas finas 1 unidad
Harina de trigo 2 cdas.
Crema de leche 1/2 taza
Limón pequeño, exprimido 1/2 unidad
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente blanca, a gusto (opcional)
 
Decoración
Perejil lavadas y escurridas 4 ramitas
Limón 4 gajos

UtensiliosUtensilios

Tabla, Paño (húmedo), Cuchillo (filoso), 2 Bol (medianos), Sartén, Cuchara de madera, Batidor, Tenedor, Espátula (resistente al calor), Fuente (resistente al calor, para presentar)

PreparaciónPreparación

1. Limpie los hongos con el paño húmedo, corte los extremos de los tallos y deseche. Luego, córtelos en tajadas finas colóquelos en un bol y eche encima el jugo de limón, para que no se oxiden.

2. Derrita dos cucharadas de manteca en la sartén, a fuego medio, añada la cebolla de verdeo, luego los hongos y rehóguelos 4 a 5 min. a fuego medio/ bajo. Espolvoree la harina por encima, revuelva, con la cuchara de madera y añada la crema, cocine unos 3 min., siempre mezclando.

3. Retire de la hornalla y sazone con sal y pimienta a su gusto. Coloque la preparación nuevamente en la fuente y mantenga caliente, dejándola de una hornalla encendida. Lave la sartén. Luego, rompa los huevos dentro del otro bol, eche el agua, salpimente a gusto y bata la mezcla, hasta que esté espumosa.

4. Ponga en la sartén el resto de la manteca y deje que se dore, a fuego medio/alto, unos 4 min., entonces, baje la llama a media/baja eche la mezcla y revuélvala ligeramente con el tenedor. Cuando la tortilla esté cremosa por arriba y tenga buen ligeramente dorado por debajo, en unos 4 a 5 min. de cocción, dóblela, con la espátula, sobre sí misma en la sartén.

5. Coloque la tortilla encima de los hongos, luego decore el plato con las hojas de perejil y los gajos de limón.

Sugerencia: Puede acompañar este plato con arroz blanco, Arroz Amarillo o Arroz al Limón.

TrucosTrucos

¿Las omelettes pueden hacerse en cualquier sartén?

No. Lo ideal al momento de preparar tortillas u omelettes es contar con una sartén de fondo liso que sólo se utilice para ese fin.

¿Cómo se puede disminuir la cantidad de huevos que lleva una tortilla, omellette o relleno?

Para disminuir la cantidad de huevos de una tortilla o relleno cada huevo omitido se reemplaza por una cucharada de agua y una cucharadita de harina ligeramente batidas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Margarina - Manteca : 3 cdas.
Champignons Champiñones -
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos Tazón, Cuenco -
Batidor - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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