Mazamorra JujeñaMazamorra Jujeña

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 60 minutos  510 minutos (de remojo y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Granos de maíz blanco, pisados 1/4 g
Agua 1 lt
Leche 1/2 lt
Miel de caña 6 cdas.

UtensiliosUtensilios

Olla de barro (mediana), Cuchara de madera, Cuchara, Fuente (de vidrio o cerámica, de bordes bajos)

PreparaciónPreparación

1. La noche anterior, lave cuidadosamente el maíz, con abundante agua. Póngalo en la cacerola o cazuela y agréguele el agua. Deje remojar hasta el día siguiente.

2. Sin retirar el líquido, ponga el recipiente en la hornalla a fuego lento, durante media hora.

3. Agregue la leche, el azúcar y deje cocinar durante media hora más, revolviendo de en cuando, con la cuchara de madera. Cuando esté listo, retire del fuego y vuelque la preparación en la fuente.

4. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere por lo menos 30 min. Sirva cada porción con una cucharada de miel, encima.

Sugerencia: Cuando agrega, durante la cocción, la leche y el azúcar, puede incorporar también 6 cucharadas de dulce de leche, para que resulte más sabrosa.

TrucosTrucos

¿En que cantidad de agua se cuecen los cereales?

La gran mayoría de los cereales requieren, para la cocción, entre dos a tres veces de su volumen de líquido.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Granos de maíz Maíz -
Miel de caña - Miel : 6 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro mediana - Olla

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