Guiso a la CriollaGuiso a la Criolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 30 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne vacuna cocida, cortada en cubitos 800 g
Cebolla pequenas, picadas gruesamente 200 g
Aceite de oliva 3 cdas.
Harina de trigo 1 cda.
Caldo de carne 5 cdas.
Extracto de tomate 3 cdas.
Vino tinto 1/2 vaso
Bouquet Garni 1 atadito
Ajo 1 diente
Albahaca picada, para decorar 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cuchillo, Olla de barro (con tapa, mediana), Cuchara

PreparaciónPreparación

1. En una olla mediana caliente el aceite, a fuego medio, y saltee en él las cebollitas hasta que estén tiernas, agregue la carne, rehóguela unos minutos, incorpore la harina revolviendo bien, el caldo, el extracto de tomates, el ramito de aromáticas y el ajo.

2. Tape la cacerola y deje cocinar a fuego bajo 20 min..Transcurrido ese tiempo, condimente con sal, si fuera necesario y sirva espolvoreado con albahaca o perejil.

Sugerencia: Se puede acompañar con Puré de Papas o papas hervidas.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que no se pudra una cebolla abierta?

Si va a utilizar sólo media cebolla, reserve la mitad que tiene la raíz, pues es la que no se deteriora tan rápido. Así evitará que la parte sin usar deba descartarse enseguida.

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite de oliva - Aceite de maíz : 3 cdas.
Harina de trigo Harina común, Harina -
Bouquet Garni Manojo de hierbas aromáticas, Ramito compuesto -
Albahaca - Perejil picado: 2 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro con tapa, mediana - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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