Fideos FritosFideos Fritos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Thai Agridulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 5 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite mezcla 2 tazas
Fideos cabello de ángel, de arroz 200 g
Lomo de cerdo picado 200 g
Camarones crudos o cocidos, pelados y picados 125 g
Ajo picados 2 dientes
Cebolla mediana, picada 1 unidad
Puré de tomates 2 cdas.
Salsa Tai de pescado 2 cdas.
Limón 2 cdas.
Azúcar moreno 2 cdas.
Cebollín cortado en trozos de 2.5 cm. de largo 1 atadito
Chile rojo, sin semilla, cortado rebanadas (opcional) 1 unidad

UtensiliosUtensilios

Wok, Bolsa de plástico, Espumadera, Papel absorbente (cantidad necesaria), Cuchara de madera, Fuente

PreparaciónPreparación

1. Coloque los fideos dentro de la bolsa de plástico y pártalos en tiras cortas, hacerlo de esta manera impide que los fideos se esparzan.

2. Prenda la hornalla a fuego medio/alto y caliente el aceite en el wok o la olla, tardará unos 4 a 5 min., entonces eche los fideos por tandas y fríalos más o menos 1 min. o hasta que estén crujientes. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.Rezerve.

3. Retire del wok aceite dejando sólo dos cucharadas y a fuego medio/alto fría el ajo, la cebolla y la carne hasta que esté bien dorada, tardará unos 7 a 10 min., recuerde que la carne de cerdo requiere más tiempo que la de ave o vaca.Con la cuchara de madera, mezcle de vez en cuando para que la preparación se cocine parejo.

4. Luego incorpore los camarones, la salsa, el puré, el jugo y la azúcar y cocine 1 min. más revolviendo. Entonces eche los fideos y, rapidamente, mezcle bien.

5. Sirva con el chile y el cebollín esparcidos encima.

Sugerencia: Si lo desea puede utilizar carne vacuna.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Con lograr cebollas rehogadas más gustosas?

Para que las cebollas tengan mejor sabor, rehóguelas en manteca y unas gotas de vermut. Quedarán mucho más sabrosas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite mezcla Aceite vegetal -
Lomo de cerdo - Pechugas de pollo picadas: 200 g
Camarones Gambas, gambaros -
Salsa Tai de pescado - Salsa de soja : 2 cdas.
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Cebollín Cebollino, Ciboulette Cebollas de verdeo las hojas, cortadas en rueditas: 3 unidades
Chile Guindilla, ají. locoto -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Wok - Olla
Bolsa de plástico Bolsa de polietileno -
Espumadera Rasera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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