Tomates a la TirolesaTomates a la Tirolesa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 8 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 15 minutos 13 minutos   

IngredientesIngredientes

Tomate medianos, firmes 8 unidades
Panes de viena descortezadas y mojadas en leche 4 rebanadas
Panceta ahumada en un trozo 100 g
Cebolla mediana. picada 1/2 unidad
Nueces peladas y picadas 50 g
Huevos 1 unidad
Pimienta (opcional) 1/4 cdta.
Sal a gusto (opcional)
Manteca derretida 2 cdas.

UtensiliosUtensilios

Tabla, Cucharita de té, Bol (mediano), Cucharita de café, Cuchara de madera, Cuchillo, Sartén (pequeña), Pincel, Fuente (para horno)

PreparaciónPreparación

1. Lave los tomates, séquelos y corte una tapita en la parte superior, resérvelas. Con la cucharita de té extraiga la pulpa, el corazón y las semillas. Póngalos sobre la mesada, boca a bajo para que suelten el jugo.

2. Escurra bien el pan, desmenúcelo y colóquelo en el bol. Corte la panceta en cubitos y fríala a fuego mediano, durante 5 min, hasta que se dore. Mezcle la cebolla y las nueces con el pan, sazone con sal y pimienta.

3. Agregue la mezcla a la panceta y cocine durante 5 min. Retire del fuego, agregue el huevo, mezclando bien para que ligue.

4. Prenda el horno lleve a temperatura fuerte. Ponga los tomates en la fuente, rellene y coloque las tapitas. Pinte los tomates con manteca derretida. Baje la temperatura del horno a media y cocine durante 3 min. Retire y sirva.

Sugerencia: Son, también, una excelente guarnición para carne de cerdo.

TrucosTrucos

¿Cómo se calcula la cantidad de cebolla deshidratada que lleva una comida?

Al momento de usar cebolla deshidratada en la preparación de un plato recuerde que una cucharada de las escamas resecadas es igual a media cebolla cruda.

¿Cómo impedir que la cebolla nos haga llorar?

Para que la cebolla no lo haga llorar, coloque un trozo de pan en la punta del cuchillo que utilizará para cortarla. El pan absorberá la sustancia que irrita los ojos. Cuando deba picarla, hágalo con la boca llena de agua. Trate también de utilizar cebollas maduras y no las que estén muy verdes porque contienen más jugo, que saldrá al cortarlas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomate Jitomate -
Panceta ahumada Bacon -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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