Ñoquis Naturistas de RicotaÑoquis Naturistas de Ricota

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 7 minutos  5 minutos (de reposo) 

IngredientesIngredientes

Ricota 800 g
Huevos 2 unidades
Harina integral de trigo fina 50 g
Aceite de oliva 2 cdas.
Nuez moscada (opcional) 1/2 cdta.
Sal a gusto
Harina de trigo cantidad necesaria para moldear los ñoquis
Aceite para el agua de cocción 2 gotas
Aceite de oliva para rociar los ñoquis 2 cdas.
Queso rallado 200 g

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Tenedor, Cuchara de madera, Bol (pequeño), Paño (para cubrir la masa), Olla (grande), Cuchillo, Espumadera, Colador, Fuente (honda, para servir)

PreparaciónPreparación

1. En el bol mediano pise la ricota, para que no queden grumos. En el pequeño, con el tenedor, bata los huevos y luego agréguelos, junto con la nuez moscada , las dos cucharadas de aceite de oliva, la sal, a la ricota, mezclando bien, con la cuchara de madera.

2. Agregue luego la harina, mezclando siempre con la cuchara de madera. Tape el bol con el paño y deje reposar 5 min. Mientras tanto, llene la olla con agua hasta 5 cm. del borde y lleve a fuego fuerte.

3. Separe trozos de la masa, sobre una superficie enharinada, con las manos, haga chorizos largos, córtelos en trozos pequeños y con el tenedor, también enharinado vaya formando los ñoquis.

4. Eche en el agua hirviendo 2 gotitas de aceite y los ñoquis. Cocine, a fuego fuerte, hasta que el agua entre nuevamente en ebullición y los ñoquis suban a la superficie. Entonces apague el fuego, vierta un chorro de agua fría, para parar la cocción y con la espumadera retire los ñoquis y escúrralos en el colador.

5. Coloque los ñoquis en la fuente, rocíe con el aciete de oliva y distribuya el queso rallado, para formando un colchón para que se conserven caliente y sirva.

Sugerencia: Puede acompañarlos con Salsa de Tomates.

TrucosTrucos

¿Cómo puede aumentarse el rendimiento de un huevo?

Si el huevo es chico o insuficiente para la preparación que está elaborando, hágalo rendir más con sólo añadirle un poco de leche.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ricota Ricotta -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Aceite Óleo -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Paño para cubrir la masa - Papel absorbente
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Espumadera Rasera -
Colador Coladora, chino -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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