Zuppa Inglese (Sopa Inglesa)Zuppa Inglese (Sopa Inglesa)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 30 minutos 7 minutos  190 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Vainillas desmenuzadas en trozos grandes 12 unidades
Mermelada de frambuesas 5 cdas.
Jerez seco 60 ml
Yemas 2 unidades
Azúcar 4 cdas.
Fécula de maíz colmada 1 cda.
Sal 1 pizca
Limón la cáscara 1 unidad
Leche 350 ml
Frutillas 14 unidades
Crema de leche espesa 500 ml
Esencia de vainilla 1 gota
Chocolate de taza, congelado 1 barrita

UtensiliosUtensilios

Fuente (de vidrio de 20 cm., con bordes altos), Cuchillo, Espátula, Olla (pequeña), Batidora, Cuchara de madera, Bol (mediano), Cuchara, Pelapapas

PreparaciónPreparación

1. En la fuente distribuya los trozos de vainilla, hasta cubrir el fondo, sin que queden espacios. Con la espátula, cúbralas con una capa de mermelada y luego rocíelas con jerez.

2. En la ollita bata las 2 yemas con 2 cucharadas de azúcar, agregue la sal, la fécula, la cáscara y la leche, siempre batiendo, para que se integren bien. Lleve a fuego mínimo durante unos 7 min., revolviendo continuamente con la cuchara de madera, o hasta que si pasa el dorso de la cuchara por la crema y la levanta, dándola a su vez vuelta, la preparación cubra esa superficie.

3. Retire de la hornalla y cubra las vainillas con la crema, ayudandose con la espátula. Lave, escurra y sáquele el cabito a las frutillas. Reserve 4 para decorar y las otras córtelas en rebanadas longitudinales. Luego distribúyalas sobre las vainillas.

4. En el bol bata la crema, a velocidad máxima durante unos 4 min., hasta que esté bastante consistente, en ese momento agréguele el azúcar restante y la esencia de vainilla. Siga batiendo hasta que esté firme. Entonces cubra la preparación de la fuente con una capa de esta crema.

5. Retire el chocolate del freezer y con el pelapapas ráspelo para hacer virutas o rrállelo grueso. Distribuya el chocolate sobre la superficie del postre y termine la decoración poniendo en el centro las frutillas que reservó. Lleve a refrigerar por lo menos 3 h. antes de servir.

6. Si desea argentinizar el postre, puede reemplazar la mermelada por dulce de leche.

Sugerencia: Es posible y hasta conveniente preparar este postre hasta con 1 día de antelación si se conserva en la heladera y con hasta con 2 semanas si se f

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber para usar correctamente la batidora?

No es aconsejable sobrecargar la batidora, exigiéndole actividades para las que no está preparada, ya sea por la cantidad o la densidad de lo que esté batiendo o por tenerla funcionando durante mucho tiempo. Por eso, si la preparación es abundante, divídala y bátala por tandas.

¿Con qué se puede reemplazar la crema chantilly?

Es posible obtener un excelente sustituto de la crema chantilly cortando en rodajas una banana madura y agregándole una clara y tres gotas de jugo de limón. Es muy importante batir enérgicamente esta preparación antes de usar.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Jerez - Ron : 60 ml
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Fécula de maíz Maicena -
Frutillas Fresas -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Batidora - Batidor
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Pelapapas Mondador Rallador

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email