Hofratsbimen (Postre de peras)Hofratsbimen (Postre de peras)

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 10 minutos 7 minutos   

IngredientesIngredientes

Peras en almíbar 1 lata
Fruta abrillantada picada finamente 100 g
Claras batidas a punto nieve 4 unidades
Azúcar impalpable 180 g
Avellanas molidas 100 g
Manteca 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Bol (mediano), Cuchara, Fuente (para horno)

PreparaciónPreparación

1. Escurra bien las frutas en almíbar, séquelas con un lienzo o repasador.

2. Prenda el horno y lleve a temparatura máxima, para precalentarlo. Enmanteque la fuente y distribuya las peras, con la parte del corazón hacia arriba. Cúbralas con la fruta abrillantada.

3. Luego, en el bol mezcle las claras batidas a nieve , el azúcar y la fruta seca elegida. Cubra las frutas con esta preparación y lleve al horno a dorar durante 7 min.

4. Sirva caliente, en la misma fuente.

Sugerencia: Se puede acompañar cada porción con una bocha de Helado de Vainilla.

TrucosTrucos

¿Cómo picar o cortar la fruta abrillantada?

Para picar la fruta abrillantada o las frutas disecadas como damascos y duraznos (orejones) emplee una tijera de cocina o cuchillo previamente mojados para evitar que el azúcar no se adhiera.

¿Cómo se logra el punto nieve?

Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Peras en almíbar Peras en conserva -
Fruta abrillantada Fruta confitada -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -
Manteca Mantequilla -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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