Mousse de FrutillasMousse de Frutillas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación   Tiempo adicional 
Sin Cocción 10 minutos   360 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Frutillas lavadas y sin cabitos 300 g
Azúcar 300 g
Limón exprimido 4 cdas.
Claras 3 claras
Marrasquino (opcional) 1 cda.

UtensiliosUtensilios

2 Bol (medianos, de vidrio o plástico), Espumadera, Batidora, Cuchara, 4 Copas (para servir)

PreparaciónPreparación

1. Coloque las frutillas en un bol, rocíelas con el jugo del limón y luego con una cuarta parte del azúcar. Lleve a la heladera a macerar por 2 h..

2. Cuando haya transcurrido ese tiempo, escurra las frutillas y colóquelas en el otro bol. Reserve el jugo que soltaron, en la heladera. Luego agregue al recipiente con las frutas el azúcar restante, el licor y las claras.

3. Bata por 6 min. hasta lograr una preparación homogénea, consistente y liviana. Lleve a refrigerar por 4 h.

4. Sirva en las copas y bañe con el jugo reservado.

Sugerencia: Se puede acompañar con Crema Chantilly.

TrucosTrucos

¿Qué hay que hacer para que las frutillas/fresas queden siempre firmes?

Para que las frutillas/fresas no queden acuosas y mantengan su firmeza original es importante enjuagarlas rápidamente con el rabito y sólo quitarlo después de este paso.

¿Qué hay que hacer para evitar que las claras a nieve pierdan volumen?

Cuando la preparación lleva claras batidas a nieve lo mejor es agregarlas de a poco e ir mezclando suavemente con espátula, de forma envolvente. Así mantienen su volumen y le dan ligereza a la preparacion principal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Frutillas Fresas -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Marrasquino Maraschino Kirsch : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol medianos, de vidrio o plástico Cuenco, Tazón -
Espumadera Rasera Colador

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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