Manzanas con Agua de RosasManzanas con Agua de Rosas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Dulce Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Horneado 15 minutos 28 minutos   

IngredientesIngredientes

Manzanas verdes cortadas en mitades, horizontalmente 4 unidades
Damascos glaseados o desecados, cortados en cubitos 1/2 taza
Confitura de jengibre picada 2 cdtas.
Pasas de uva sultana 1/2 taza
Cáscara de limón pequeño, cortada en tiritas finas 1 unidad
Aceite mezcla 1 cda.
 
Almíbar
Azúcar 1 taza
Agua 2 tazas
Agua de rosas 2 cdtas.

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Plato hondo, Bol (mediano), Pelapapas, Cuchara (de postre), Fuente (para horno)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno y lleve a temperatura media/baja, para precalentar. Unte el interior del plato hondo con la sustancia grasa elegida.

2. Prepare el relleno mezclando en el bol los damascos glaseados, el jengibre, las pasas y la cáscara de cítrico.

3. Luego, prepare el almíbar en la ollita mezclando el agua, el azúcar y el agua de rosas. Lleve a fuego lento, para que el azúcar se disuelva, tarda unos 4 min., cuando esto ocurra, deje hervir otros 4 min. más. Después, vierta el almíbar en el plato hondo, que a preparado.

4. Retire, con el pelapapas o el cuchillo el corazón de las manzanas, rellénelas, distribúyalas en la fuente, y vierta encima el almibar. Luego coloque la fuente en el horno precalentado y cocine a fuego medio/bajo, durante 20 min., rociándolas con el almibar, durante la cocción por lo menos tres veces.

5. Retire y sirva.

Sugerencia: Puede acompañar cada porción con crema batida o Crema Chantilly. También se puede presentar con pétalos de rosas escarchados.

TrucosTrucos

¿Cómo hornear las manzanas sin que se rompan?

Para que las manzanas al horno no se rompan al cocerlas conviene hacerles un corte superficial en la cáscara o untarlas con aceite.

¿Cómo picar o cortar la fruta abrillantada?

Para picar la fruta abrillantada o las frutas disecadas como damascos y duraznos (orejones) emplee una tijera de cocina o cuchillo previamente mojados para evitar que el azúcar no se adhiera.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Damascos Albaricoques, Chacabanos -
Aceite mezcla Aceite vegetal Manteca a temperatura ambiente: 1 cda.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Agua de rosas Esencia de rosas -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Plato hondo Plato sopero -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Pelapapas Mondador Cuchillo

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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