Pulpitos al Vino TintoPulpitos al Vino Tinto

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Griega Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Rehogado/Salteado 7 minutos 35 minutos   

IngredientesIngredientes

Pulpitos limpios, sin intestinos, ni pico córneo 1 g
Aceite de oliva 1/3 taza
Cebolla grande, picada finamente 1 unidad
Laurel 2 hojas
Vino tinto seco 2 cdas.
Vinagre de vino tinto 2 cdas.
Pimienta negra, molida 1/4 cdta.
Orégano seco 1/2 unidad
Azúcar morena (opcional) 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

Cuchillo, Tabla, Papel absorbente (cantidad necesaria), Cuchara de madera, Olla de barro (con tapa)

PreparaciónPreparación

1. Con el papel absorbente, seque los molúscos, luego, cóloquelos junto con el aceite, la celolla y las hojas de laures en la olla. Lleve durante 20 min. a fuego medio, sin tapar, hasta que el líquido se evapore, casi completamente. Revuelva, vez en cuando, con la cuchara de madera.

2. Añada, en la olla, los ingedientes restantes, baje el fuego y deje cocer otros 15 min., o hasta que los pulpitos estén tiernos.

Sugerencia: No es necesario agregar sal, a este plato. Se sirve frío o caliente y se acompaña con ensalada, como por ejemplo Marroquí de Zanahorias o Arroz Amarillo o simplemente arroz blanco.

TrucosTrucos

¿Qué hacer para que el aceite no salpique?

Seque bien los alimentos antes de introducirlos al aceite caliente, porque el exceso de agua descompone el elemento graso y, además, salpica.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pimienta - Pimienta blanca: 1/4 cdta.
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla de barro con tapa - Olla

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