Ciberchef

1. Pele las peras, colóquelas paradas, con los cabitos hacia arriba, en la olla de fondo pesado y vierta el jugo de limón.

2. En la ollita o el hervidor vierta 300 ml. de agua, agregue todos los otros ingrediente, mezcle y lleve a fuego alto durante 10 min. hasta obtener un almíbar. Entonces, retire de la hornalla y viértalo sobre las peras. Lleve la preparación a fuego fuerte, hasta que hierva, en ese momento baje el fuego a lento y cocine durante 20 min.

3. Con la espumadera retire la rama de canela, los clavos de olor y las peras. Coloque nuevamente la olla en la hornalla a fuego fuerte durante 5 min., para reducir el almíbar y retire.

4. Vuelva a poner las peras en el almíbar y deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Sugerencia: Puede acompañar cada porción con Crema Chantilly o Helado de Vainilla.

¿Cómo saber cuándo está a punto la pera?

Las peras de buena calidad tienen la piel firme, pero no dura. Si la piel es dura al tacto esto significa que la fruta fue cosechada antes de tiempo y que se pasará muy rápido, volviéndose arenosa y sin sabor. Por eso, conviene comerlas peladas. Recuerde el consejo popular: "Pela la pera a tu amigo y la manzana a tu enemigo".