Ambrosía TucumanaAmbrosía Tucumana

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones abundantes Cualquiera Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 10 minutos 25 minutos  30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche 1 lt
Azúcar 1 kg
Huevos 5 unidades
Yemas 3 yemas
Agua 1 taza
Esencia de vainilla 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

Cacerola (grande, enlozada), Bol (mediano), Batidor de mano, Cuchara de madera, Taza de té, Cucharita de café, Fuente (de vidrio o cerámica de bordes bajos)

PreparaciónPreparación

1. En la cacerola o cazuela, mezcle bien la leche, el agua, el azúcar y la vainilla.

2. En el bol ponga los huevos y las yemas, con el batidor o tenedor bata ligeramente para que se unan bien. Vuelque en la cacerola revolviendo para que se incorporen completamente los ingredientes.

3. Lleve a fuego lento, sin revolver. Cuando la preparación comience a hervir, notará que el huevo parece estar cortado, en ese momento aumente el fuego, a mediano y empiece a revolver con la cuchara de madera continuamente, cuidando que no se queme, durante más o menos 5 min.

4. Retire la preparación de fuego y vuélquela en la fuente. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar durante por lo menos 20 min.

Sugerencia: Antes de servir, puede espolvorear la superficie poniendo una cucharadita de té de canela en polvo en un colador de leche. Mientras con la cucharita revuelve el interior del colador, debe mover sobre la preparación la mano que lo sostiene, para que el polvo se distribuya sobre toda la superficie

TrucosTrucos

¿Qué hacer con el azúcar que se ha endurecido?

Para recuperar el azúcar que se ha aterronado se recomienda ponerlo en una servilleta y presionarlo varias veces con una botella.

¿Cómo evitar que se quiebre un recipiente de vidrio?

Cuando se va a colocar alimentos calientes en un recipiente de vidrio, para que no se quiebre hay que introducir previamente una cuchara de metal.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola grande, enlozada Olla Cazuela
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Batidor de mano - Tenedor

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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