Albondiguitas con Salsa de VinoAlbondiguitas con Salsa de Vino

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 5 porciones Cualquiera Bocaditos/Sandwiches
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
A la sartén 7 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Carne vacuna picada 375 g
Huevos ligeramente batido 1 unidad
Ajo finamente picado 1 diente
Pimienta recién molida (opcional) 1/2 cdta.
Extracto de tomate 2 cdas.
Perejil finamente picado 1 cda.
Salsa inglesa 1/2 cda.
Aceite para freír
Vino tinto 3/4 taza
Ajo picado 1 diente
Tomate triturado en conserva 1/4 taza
Agua 1/4 taza
Mostaza 1 cdta.
Manteca 1 cda.

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Cuchara (sopera), Sartén (grande), Olla (pequeña), Colador (de malla fina), Salsera, Espumadera, Papel absorbente (cantidad necesaria), Escarbadientes (cantidad necesaria)

PreparaciónPreparación

1. En el bol grande mezcle bien todos los ingredientes para preparar las albóndigas, lugo, con las manos húmedas, forme pequeñas bolas utilizando una cuchara sopera como medida.

2. Caliente aceite en la sartén, a fuego medio, y fría las albóndigas hasta que estén doradas en forma pareja, tardan en total unos 7 min. y es necesario rotarlas. Retírelas y déjelas secar sobre papel absorbente

3. Para preparar la salsa, escurra el aceite de la sartén y, añada allí el vino y el ajo, y llévelos a ebullición, a fuego fuerte hasta que el líquido se reduzca a la mitad, entonces cuele el líquido obtenido en la ollita y agregue allí, mezclando bien, el extracto de tomate, el agua y la mostaza.Lleve a ebullición nuevamente, y luego baje a fuego lento, cuando la salsa se reduzca a la mitad, incorpore la manteca.

4. Sirva la salsa caliente, junto con las albóndigas.

5. Caliéntelas en el horno a medio-alto antes de servirlas.

Sugerencia: Las albóndigas y la salsa pueden prepararse varios días antes de consumirlas. Manténgalas bien tapadas en la heladera o mejor aún, en el fr

TrucosTrucos

¿Qué precauciones hay que tomar con la carne picada?

La carne picada debe consumirse rápidamente (no más de dos o tres días después de haber sido comprada), porque se descompone con facilidad y su ingesta en ese estado resulta peligrosa.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Perejil - Orégano : 1 cda.
Salsa inglesa Salsa Worcestershire -
Aceite Óleo -
Tomate Jitomate -
Manteca Mantequilla Aceite : 1 cda.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Cuenco, Tazón -
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador de malla fina chino, Coladora -
Espumadera Rasera -
Escarbadientes cantidad necesaria palillos, mondadientes -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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