Albóndigas de lentejas al quesoAlbóndigas de lentejas al queso

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 30 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 10 minutos 25 minutos   

IngredientesIngredientes

Aceite para freir 2 tazas
Harina de maíz 1 taza
Zanahoria rallada 1 unidad
Queso rallado rallado 1 taza
Pan rallado 1 taza
Comino 1 cdta.
Ajo picados 2 dientes
Cebollas de verdeo 4 unidades
Lentejas rojas 1 taza

UtensiliosUtensilios

30 Escarbadientes, Fuente (para servir), Espumadera (de metal), Sartén, Bol (grande), Procesadora, Olla (mediana)

PreparaciónPreparación

1. Ponga las lentejas en una olla mediana y cúbralas conagua. Llévelas a ebullición, a fuego fuerte y luego baje el fuego a medio-bajo, tápelas y déjelas hervir durante 10 min. aproximadamente, hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar, o bien sumérjalas en agua fría.

2. Después, mezcle la mitad de las lentejas con las cebollas de verdeo y el ajo y procese la mezcla durante 10 seg. o hasta que la masa adquiera consistencia. Colóquela en un bol grande e incorpore las lentejas restantes, el comino, el pan rallado, el queso rallado y el zucchini. Mezcle bien con una cuchara.

3. Una vez obtenida la pasta con una cuchara tome porciones al ras, forme una bolita con las manos y haga lo mismo con el resto de la preparación. Rebócelas con un poco de harina de maíz.

4. En una sartén, caliente el aceite y fría las albóndigaspor tandas a fuego medio durante 1 min. o hastaque se doren, estén crujientes y bien hechas por dentro.Sáquelas de la sartén con la espumadera y colóquelas sobre papel absorbente.

5. Sírvalas calientes en una fuente, pinchadas con escarbadientes.

Sugerencia: Se sugiere acompañar este plato con algún chutney o salsa de yogur natural mezclado con una cucharada de orégano o menta.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo evitar que el aceite se queme?

Para hacer frituras durante un tiempo prolongado y sin que se queme el aceite, colóquele a éste un gajo de cebolla con su piel, o media cáscara de huevo. El mismo efecto se logra si se le añade una cuchara de alcohol fino.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Aceite Óleo -
Harina de maíz Harina de maíz blanca -
Zanahoria Caraota Zucchinis rallado: 1 unidad
Comino - Curry : 1 cdta.
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Escarbadientes palillos, mondadientes -
Espumadera de metal Rasera -
Bol grande Cuenco, Tazón -
Procesadora - Batidora
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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