Pescaíllos fritosPescaíllos fritos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Frito 10 minutos 12 minutos   

IngredientesIngredientes

Ajo picados finamente 3 dientes
Vinagre blanco 1/2 taza
Harina de trigo 1 taza
Anchoítas 1/2 kg
Huevos duros 2 unidades
Perejil picado 1/2 cda.
Aceite mezcla para freír

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Cuchillo, Tabla, Papel absorbente, Espumadera, Bol (pequeño)

PreparaciónPreparación

1. Lave y seque con cuidado los pescaditos, páselos por harina y fríalos dentro de una olla con abundante aceite caliente.

2. Una vez que están bien dorados, retírelos con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente.

3. Sírvalos acompañados con el aderezo, que se prepara mezclando el vinagre, el ajo picado, los huevos duros bien picados y media cucharada de perejil picado.

Sugerencia: Se pueden acompañar con Papas Fritas o arroz blanco

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las comidas fritas tengan "gusto a aceite"?

Para que las frituras no queden con gusto a aceite se le puede añadir a éste una corteza de limón o de pan embebida en vinagre y luego freirlo unos minutos. También puede utilizarse un trozo de papa cruda.

¿Cómo se conservan los pescados fritos?

La clave de conservarlos perfectos es cubrirlos totalmente con aceite.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Anchoítas - Cornalitos : 1/2 kg
Aceite mezcla Aceite vegetal -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -
Espumadera Rasera -
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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