Penne con crema de GorgonzolaPenne con crema de Gorgonzola

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Cazo (pequeño), Cuchara de madera, Colador (de pasta), Fuente

PreparaciónPreparación

1. En la olla grande, verta agua hasta las 2/3 partes y lleve a hervir, a fuego fuerte. Cuando rompa hervor eche la pasta y deje cocer hasta que esté al dente, dejándola cocer unos 7 min. más a partir que el agua comienza nuevamente a hervir.

2. Deje pasar unos minutos y derreta, a fuego lento,la manteca/mantequilla en el cazo. Agregue la crema de leche/nata y el gorgonzola desmenuzado, mezclando, con la cuchara de madera, y deje cocer a fuego lento hasta tener una crema. Retire, colocándola al lado de una hornalla encendida, para mantenerla caliente.

3. Cuando la pasta esté al pounto deseado,cuélela, colóquela nuevamente en la olla,lleve a fuego mediano, vierta la crema de queso, mezclando bien hasta que toda la pasta esté bañada por la crema y caliente. Retire, coloque en la fuente, espolvorée con el queso rallado y sirva.

TrucosTrucos

¿Cómo se hierven correctamente las pastas?

Uno de los secretos para cocer adecuadamente las pastas es ponerlas a hervir con un volumen de agua cinco veces superior a su peso.

¿Cómo hacer para que la pasta al dente no se pase?

Una vez que la pasta está cocida, antes de escurrirla, es aconsejable verter un chorro de agua fría, para que no se pase.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Pennes Penne rigati Pasta corta : 500 g
Manteca Mantequilla -
Crema de leche nata doble, Nata de montar -
Queso Gorgonzola Gorgonzonla Queso azul: 250 g

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Cazo pequeño - Cacerola
Colador de pasta Coladora, chino -

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