Bizcochuelo de Naranja y ChíaBizcochuelo de Naranja y Chía

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Semi-Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 35 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Huevos 1 unidad
Claras 5 unidades
Azúcar 150 g
Cáscara de naranja rallada 2 cdas.
Aceite de girasol 70 ml
Naranjas exprimida 70 ml
Harina de trigo 0000 150 g
Polvo de hornear 2 cdtas.
Cremor tártaro 50 g
Semillas de Chía 50 g
Rocío Vegetal
Sal 1 pizca

UtensiliosUtensilios

3 Bol (mediano), Batidora, Tamiz, Espátula (de goma o teflón), Molde de resorte (de 18 a 20 cm de diámetro), Papel manteca (o encerado, para la base del molde)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo a temperatura media, 180 ºC, para precalentarlo. En un bol, bata el huevo, dos claras y la mitad del azúcar hasta tener punto letra, es decir, se debe poder dibujar una letra si se vierte un poco de la crema sobre el resto.

2. Luego, sobre otro bol tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Después, añada, a la preparación anterior, siempre batiendo,incorpore el aceite, en forma de hilo, la ralladura/piel de naranja y el jugo/zumo, reserve.

3. Luego, coloque las 3 claras restantes en otro bol, añada el cremor tártaro y bata hasta que estén espumosas. Entonces, incorpore el resto del azúcar, en forma de lluvia, siempre batiendo hasta que al levantar la batidora se formen picos flexibles.

4. Mientras mezcla con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, vierta, sobre el batido de huevo, azúcar y aceite, la harina. Continúe mezclando hasta tener una preparación homogénea.

5. Entonces, añada, paulatinamente, el merengue, mientras sigue mezclando con movimientos envolventes, hasta obtener, nuevamente, una preparación homogénea.

6. Vierta la mezcla en el molde, lleve a hornear durante unos 35 min. Retire, deje enfriar y desmolde.

Sugerencia: Decore con Crema de Mandarinas Light o Crema Chantilly Diet.

TrucosTrucos

¿Cómo puede guardarse la ralladura de los cítricos?

Una manera fácil de conservar ralladura de limón o naranja consiste en colocar la radulla de varias frutas en un frasco limpio, alternándola con azúcar y un poco de cognac. Guarde el frasco bien cerrado en la heladera.

¿Qué significa en repostería aceite neutro?

Cuando, en una receta, se indica aceite neutro significa que se debe utilizar aceites que no tengan sabores fuertes, por lo tanto el de oliva y el de uva deben descartarse.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Aceite de girasol - Aceite de maíz : 70 ml
Naranjas Naranja dulce -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Polvo de hornear Levadura química -
Semillas de Chía Chía -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -
Molde de resorte de 18 a 20 cm de diámetro Molde desarmable -
Papel manteca o encerado, para la base del molde Papel encerado -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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