Mousse de Chía con HigosMousse de Chía con Higos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 porciones abundantes Vegetarianos Postres/Platos dulces
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Semi-Dulce Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 30 minutos 10 minutos  240 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Leche descremada 100 ml
Miel 3 cdas.
Gelatina sin sabor 21 g
Semillas de Chía 3 cdas.
Ricota dscremada 200 g
Vino Blanco dulce 100 g
Higo 2 unidades
Menta fresca (opcional)

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Cuchara de madera, 2 Flaneras individuales, Cuchara, 4 Platos de postre

PreparaciónPreparación

1. En la ollita, lleve, a fuego fuerte, a ebullición la leche con la miel y deje enfriar unos 5 min.

2. Luego, vierta la gelatina, mezclando bien, para que se disuelva. Deje enfriar hasta que esté tibia y añada el queso y la chía.

3. Vierta la preparación en los moldes individuales y deje en el refrigerar durante 4 hs.

4. Para servir, caliente el vino blanco. Corte los higos en rodajas y deje que se cuezan unos 15 min en el vino. Desmolde el mousse sobre platos y serva junto con los higos y las hojas de menta.

Sugerencia: Se puede acompañar con Crema Chantilly Diet.

TrucosTrucos

¿Cómo impedir que la fruta cortada se ennegrezca?

Para que las manzanas y bananas no se ennegrezcan después de pelarlas, rocíelas con jugo de limón.

¿Cómo se disuelve la gelatina?

Para disolver la gelatina, siempre hay que agregar ésta al líquido y nunca al revés.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Semillas de Chía Chía -
Ricota Ricotta -
Higo - Higos secos : 2 unidades

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola Hervidor
Flaneras individuales - Molde

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