Torta Yugoslava de NuecesTorta Yugoslava de Nueces

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones pequeñas Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Europeas Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 45 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Yemas 9 unidades
Azúcar 280 g
Nueces finamente picadas 280 g
Pan rallado 50 g
Limón 1 cdta.
Ralladura de limón 1 cda.
Claras 7 unidades
Manteca para engrasar el molde
Harina de trigo para el molde

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo, a temperatura media (180 ºC). Prepare en molde, untándolo con manteca/mantequilla y enharinándolo.En un bol, bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y tomen color blanco amarrillento, más o menos 10 min..

2. Entonces, mezclando con la espátula, añada las nueces, el pan rallado, el jugo/zumo de limón y la ralladura. Luego, en el otro bol, bata las claras a punto nieve, firme, y mezclando suavemente, en forma envolvente de abajo hacia arriba, incorpórelas a la prepación anterior.

3. Cuando tenga una mezcla homogénea, vierta en el molde y lleve a hornear por 45 min. o hasta que la superficie esté levemente dorada y los bordes se despeguen del molde. Retire, deje enfriar, a temperatura ambiente.

Sugerencia: Se puede cubrir con Crema Chantilly;Crema Chantilly al Chocolate; Dulce de Lecheo Baño de Chocolate Brillante.

TrucosTrucos

¿Cuál es el método más práctico para pelar frutas secas?

La técnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumérjalas primero en una olla con agua hirviendo y continúe el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfríelos y termine de retirar su piel.

¿Cómo evitar la formación de grumos en las yemas con azúcar?

La clave está en no dejar estacionar el batido de azúcar con yemas mucho tiempo, ya que éste las cocina y facilita la aparición de grumos en la mezcla.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Limón - Esencia de limón : 3 gotas
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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