Red Velvet Cake/Torta Terciopelo RojoRed Velvet Cake/Torta Terciopelo Rojo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 30 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Harina de trigo 0000 250 g
Sal 1/3 cdta.
Cacao 2 cdas.
Manteca a temperatura ambiente 115 g
Azúcar 300 g
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1 cdta.
Crema agria 240 ml
Colorante rojo, líquido 2 cdas.
Vinagre de alcohol 1 cdta.
Bicarbonato de sodio 1 cdta.
Manteca para engrasar el molde
Harina de trigo para espolvorear

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media, 170ºC, para precalentarlo. Unte con manteca/mantequilla el molde y espolvoree con harina. Sacúda el molde para desechar sobrantes de harina.

2. En un bol, tamice,juntos, la harina, la sal y el cacao. Luego, en otro bol bata la manteca/mantequilla hasta que esté cremosa, añada el azúcar y siga batiendo un par de minutos, hasta tener una crema bien integrada.

3. Entonces, añada los huevos uno a uno, sin dejar de batir, esperando a que el primero esté totalmente incorporado, antes de añadir el segundo. Agregue, también, el extacto de vainilla.

4. En el vaso mezcle el vinagre con el bicarbonato. Luego, e n el bol grande, mezcle, con la batidora a baja velocidad, el buttermilk/crema agria con el colorante. Mientras va añadiendo, alternativamente parte de la harina y parte del vinagre con el bicarbonato. Luego, mezcle la preparación con la crema de manteca/mantequilla, suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

5. Vierta la preparación en el molde y lleve a hornear unos 30 min. o hasta que si pincha con un palillo sale limpio. Entonces retire y deje enfriar a temperatura ambiente, antes de desmoldar.

Sugerencia: Habitualmente se rellena con Crema de Queso.

TrucosTrucos

¿Cómo se logra una "crema agria/ácida"?

Si necesita utilizar crema agria en alguna receta, sólo debe agregar dos cucharaditas de jugo de limón a 200 gramos de crema de leche natural.

¿Porqué algunas recetas de platos salados tienen entre sus ingredientes azúcar?

Un poco de azúcar en los platos salados, como la salsa de tomate o las verduras, intensifica el olor y sabor.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de trigo Harina común, Harina -
Manteca Mantequilla -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Crema agria Nata agria Yogur natural: 240 ml

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cedazo cernidor, Cernedor -
Bol grande Tazón, Cuenco -
Molde de resorte de 23 cm de diámetro Molde desarmable -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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