Tabouleh de QuinoaTabouleh de Quinoa

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones Vegetarianos Ensaladas/Guarniciones
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Otras Sudamericanas Salado Primavera/Verano A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 30 minutos 15 minutos  75 minutos (de secado y enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana), Colador (de malla fina), Cuchara de madera, Placa para horno, Ensaladera

PreparaciónPreparación

1. Ponga agua en la olla y lleve a hervir, a fuego fuerte. Luego, lave la quinua varias veces, en el colador, hasta que el agua salga clara y limpia. Escurra y eche en olla, cuando el agua hirva.

2. Entonces, revuelva con la cuchara de madera y deje cocer de 12 a 15 min. o hasta que esté suave. Luego, cuele, comprimiéndola con la cuchara de madera para desechar la mayor conatidad de líquido y extienda la quinua cocida en una placa de horno para que enfríe.

3. Coloque en la ensaladera la quinua, el tomate picado, perejil, cebolla de verdeo, la menta, el ajo y la albahaca. Mezcle y sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Lleve a la refrigerar 1 h, antes de servir.

4. Para servir decore con aceitunas y el morrón/pimiento picado.

Sugerencia: Cómo entrada servir acompañada de Pan Árabe/Pita.

TrucosTrucos

¿Se puede aromatizar el aceite?

Sí, pero tenga en cuenta que para aromatizar el aceite que va a ser usado en frituras dulces o eliminar el sabor fuerte de un aceite no muy refinado, hay que freír previamente en éste una cáscara de limón o naranja.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Tomate Jitomate -
Perejil - Cilantro las hojas, picadas,finamente: 1 taza
Cebollas de verdeo Cebolletas, Escalonias -
Menta - Menta seca: 1 cda.
Aceituna Oliva -
Morrón amarillo Pimiento amarillo Morrones rojos picado gruesmente: taza

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Colador de malla fina Coladora, chino -

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