Peceto AgridulcePeceto Agridulce

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 10 porciones Cualquiera Carnes
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Semi-Agridulce Para Fiestas Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 20 minutos 105 minutos   

IngredientesIngredientes

Azúcar moreno 3 cdas.
Peceto de ternera, limpio 1 unidad
Cebolla pelada cortada en rodajas finas 1 kg
Mostaza 2 cdas.
Caldo de carne en cubitos 2 unidades
Vino tinto 1 lt
Salsa inglesa 2 cdas.
Sal (opcional)
Pimienta recién molida

UtensiliosUtensilios

Olla (grande, de fondo grueso), Fuente, Tenedor, Pinza (para carne)

PreparaciónPreparación

1. Coloque el azúcar en la olla, a fuego medio/bajo, hasta tener un caramelo. Entonces añada la carne y deje cocer, hasta que esté dorada, rotándola para que se cueza parejo.

2. Retire la carne, colocándola en la fuente y coloque los aros de cebolla en la olla, dejándolas cocer hasta que estén trasparentes. Entonces, añada la carne y salpimente a gusto.

3. Luego, vierta el vino, la salsa y añada los calditos y la mostaza. Baje el fuego a lento, tape el recipiente y cocine durante 90 min. Retire y sirva caliente bañado en la salsa.

Sugerencia: Acompañe con Papas a la Crema.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que la carne se pegue al fondo del recipiente cuando se la dora?

Para que la carne no se pegue al fondo del recipiente cuando la doramos, primero hay que calentarlo antes de añadirle la sustancia grasa.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Salsa inglesa Salsa Worcestershire -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Pinza para carne - Espátula

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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