Pollo Adobado a la LimaPollo Adobado a la Lima

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Mexicana Salado Primavera/Verano Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 25 minutos  60 minutos (de maceración) 

IngredientesIngredientes

Pollo cortado en cuartos 1 unidad
Ají molido /guindilla molida 1 cda.
Pimentón 1 cda.
Comino molido 2 cdtas.
Cáscara de naranja rallada 1 unidad
Naranjas exprimida 1 unidad
Lima /limón verde, exprimida 3 unidades
Azúcar 1 cdta.
Ajo picado finamente 8 dientes
Cilantro fresco, picado grueso 2 cdas.
Aceite de oliva virgen 3 cdas.
Tequila 50 ml
Sal (opcional)
Pimienta recién molida, preferentemente blanco

UtensiliosUtensilios

Fuente (de cerámica, vidrio o enlozada), Bol (pequeño), Tenedor, Papel absorbente, Fuente (térmica), Pincel

PreparaciónPreparación

1. Coloque las presas de pollo en la fuente, no debe ser metálica, y en el bol coloque todos los otros ingredientes, mezclando bien con el tenedor.

2. Luego, vierta el adobo sobre el pollo, rotando bien las piezas para que queden bien cubiertas, tape con el foil y deje macerar, a temperatura ambiente, por lo menos una hora. Puede dejarlo macerando, refrigerado, un día.

3. Pasado el tiempo de marinado, encienda el horno, preferentemente en la función gratinado, a temperatura media, para precalentarlo, durante 15 min.

4. Retire el pollo del adoba, seque las presas con el papel absorbente. Luego, distribuyas las presas en la fuente para horno y lleve a hornear, aproximadamente 25 min. o hasta que al pinchar las partes más gruesas el jugo salda claro. En la mitad de la cocción, rote las piezas, para que se cueza parejo.

Sugerencia: También se puede asar sobre una plancha precalentada, untándolo con el adobo de vez en cuando, excepto en los últimos momentos de cocción. Adorne las presas con cuartos de limónverde/sutil/lima yramitos de cilantro.

TrucosTrucos

¿En que se diferencia la lima del limón?

La lima contiene menos vitamina C que el limón y es excelente para acentúar el sabor de platos de pollo, porotos o judías y sopas de verduras.

¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?

Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Naranjas Naranja dulce -
Lima lima agria, lima limón, limón sutil -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Cilantro Coriandro, Culantro -
Tequila - Cerveza : 50 ml

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -
Pincel - Cuchara

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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