Pollo Adobado a la LimaPollo Adobado a la Lima
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones abundantes | Cualquiera | Plato principal |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Mexicana | Salado | Primavera/Verano | Platos Calientes |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo adicional |
| Horneado | 20 minutos | 25 minutos | 60 minutos (de maceración) |
IngredientesIngredientes
| Pollo cortado en cuartos | 1 unidad |
| Ají molido /guindilla molida | 1 cda. |
| Pimentón | 1 cda. |
| Comino molido | 2 cdtas. |
| Cáscara de naranja rallada | 1 unidad |
| Naranjas exprimida | 1 unidad |
| Lima /limón verde, exprimida | 3 unidades |
| Azúcar | 1 cdta. |
| Ajo picado finamente | 8 dientes |
| Cilantro fresco, picado grueso | 2 cdas. |
| Aceite de oliva virgen | 3 cdas. |
| Tequila | 50 ml |
| Sal (opcional) | |
| Pimienta recién molida, preferentemente blanco |
UtensiliosUtensilios
Fuente (de cerámica, vidrio o enlozada), Bol (pequeño), Tenedor, Papel absorbente, Fuente (térmica), Pincel
PreparaciónPreparación
1. Coloque las presas de pollo en la fuente, no debe ser metálica, y en el bol coloque todos los otros ingredientes, mezclando bien con el tenedor.
2. Luego, vierta el adobo sobre el pollo, rotando bien las piezas para que queden bien cubiertas, tape con el foil y deje macerar, a temperatura ambiente, por lo menos una hora. Puede dejarlo macerando, refrigerado, un día.
3. Pasado el tiempo de marinado, encienda el horno, preferentemente en la función gratinado, a temperatura media, para precalentarlo, durante 15 min.
4. Retire el pollo del adoba, seque las presas con el papel absorbente. Luego, distribuyas las presas en la fuente para horno y lleve a hornear, aproximadamente 25 min. o hasta que al pinchar las partes más gruesas el jugo salda claro. En la mitad de la cocción, rote las piezas, para que se cueza parejo.
Sugerencia: También se puede asar sobre una plancha precalentada, untándolo con el adobo de vez en cuando, excepto en los últimos momentos de cocción. Adorne las presas con cuartos de limónverde/sutil/lima yramitos de cilantro.
TrucosTrucos
¿En que se diferencia la lima del limón?
La lima contiene menos vitamina C que el limón y es excelente para acentúar el sabor de platos de pollo, porotos o judías y sopas de verduras.
¿Es posible hornear pollo sin ensuciar el horno?
Para no ensuciar el horno conviene cocer el pollo en una bolsa especial.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Ají molido | Guindilla molida, Chile en copos | - |
| Naranjas | Naranja dulce | - |
| Lima | lima agria, lima limón, limón sutil | - |
| Azúcar | azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común | - |
| Cilantro | Coriandro, Culantro | - |
| Tequila | - | Cerveza : 50 ml |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Bol pequeño | Tazón, Cuenco | - |
| Pincel | - | Cuchara |
