Mejillones a la RecanatiMejillones a la Recanati

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones abundantes Cualquiera Pescados/Mariscos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 60 minutos 25 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Mejillones lavados y cepilladas las valvas 60 unidades
Vino Blanco 1 vaso
Pan la miga remojada en vino blanco 1 taza
Queso Parmesano rallado 100 g
Ajo picado finamente 2 dientes
Perejil picado finamente 3 cdas.
Sal (opcional)
Pimienta negra
Aceite de oliva 10 ml
Pan rallado 1/3 taza

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Coloque los mejillones en la cacerola con el vaso de vino a fuego fuerte, tapada. Revuelva, de vez en cuando, para rotarlos, así se abrirán en el mismo tiempo y uniformemente.

2. Mientras tanto, encienda el horno a temperatura media-alta, para precalentarlo. Cuando los mejillones estén abiertos, retire de la llama, deja entibia, luego seleccionar para el relleno las medias valvas con la carne adherida y con los deditos extirpar el filamento del biso que pueden tener todavía.

3. Luego, filtre una taza del caldo de cocción y reserve. Después, prepare el relleno mezclando bien la miga remojada, el ajo, el perejil, el queso rallado, la 3/4 partes del aceite, sal y pimienta, añada algo de caldo si fuera necesario.

4. Rellene con la mezcla, todas las valvas, unte la fuente con el aceite y espolvoree con el on pan rallado.Por último rocíe la superficie con el aceite restante. LLeve a hornear hasta que la superficie esté levemente dorada, unos 8 a 10 min.. Sirva caliente.

Sugerencia: Acompañe con vino blanco.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber a la hora de cocinar platos con mejillones?

Es importante descartar los mejillones que no se abrieron durante la cocción, porque pueden estar en mal estado.

¿Para que sirven las cáscaras y valvas de los mariscos?

Las cáscaras y valvas de los mariscos son excelentes para saborizar caldos.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Cacerola grande, con tapa Olla -
Cuchara de papas noisette Cuchara parisienne de papas noisette -
Bol pequeño Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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