Torta de Chocolate al Estilo AntiguoTorta de Chocolate al Estilo Antiguo

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 10 porciones abundantes Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Internacional Dulce Para Fiestas A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 30 minutos 50 minutos  30 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

UtensiliosUtensilios

Bol (grande), Batidora, Molde (20 cm de diámetro), Espátula, Bol (mediano), Bandeja (para tortas)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno, para precalentarlo a 180 ºC. Coloque en el bol, grande, la harina, el cacao y el azúcar. Añada los huevos, el yogur y la manteca/mantequilla muy bien blanda, tiene que estar como una pomada y el chocolate derretido.

2. Procese, solo hasta que se unan todos los ingredientes. Después, enmanteque y enharine el molde, sacudiéndolo para desechar la harina sobrante. Vierta la preparación y lleve a hornear por 50 min. o hasta que introduzca un palillo y salga limpio. Retire y deje enfriar antes de desmoldar.

3. Mientras tanto, haga la crema para cubrir la torta/pastel, coloque la manteca/mantequilla y el azúcar impalpable/glass en el bol mediano. Bata hasta tener una crema, entonces, sin dejar de batir añada el chocolate fundido y el yogur. Lleve a refrigerar hasta el momento de utilizar.

Sugerencia: Con una espátula cubra la torta/pastel con la crema y si desea, adórnela con virutas de chocolate.

TrucosTrucos

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/glas/lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda guardarlo en un frasco cerrado.

¿Cuál es el estado ideal de la manteca cuando es necesario batirla?

La manteca debe estar blanda para batirla y hacerla crema. Por eso es conveniente sacarla de la heladera dos horas antes.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina leudante Harina de fuerza -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Yogur Yoghurt -
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol grande Tazón, Cuenco -
Bandeja para tortas Charola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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